Nutari
Chow Mein mit Rindfleisch und Pilzen im Hongkonger Stil
Gebratene Eiernudeln mit zarten Rindfleischscheiben, Shiitake-Pilzen und einer glänzenden Soja-Ingwer-Sauce, die jeden Strang überzieht.
480kcal
52gEiweiß
38gKohlenhydrate
12gFett
2gBallaststoffe
Zutaten
- 350g mageres Rindfleisch-Steak, dünn geschnitten
- 300g frische Eiernudeln (oder 150g getrocknet, gekocht)
- 200g Shiitake-Pilze, in Scheiben geschnitten
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 1 EL gehackter Ingwer
- 3 EL Sojasauce
- 1 EL Austernsoße
- 1 TL Sesamöl
- 1 TL Zucker
- 200ml Rinderbrühe
- 2 TL Pflanzenöl
- Frühlingszwiebeln
- weißer Pfeffer
Zubereitung
- Eiernudeln nach Packungsanleitung kochen, abtropfen und beiseitestellen.
- 1 TL Öl in einem Wok bei hoher Hitze erhitzen; Rindfleischscheiben 3 Minuten anbraten, bis braun. Herausnehmen und beiseitestellen.
- Restliches Öl erhitzen, Knoblauch, Ingwer und Pilze 3 Minuten pfannenrühren.
- Rindfleisch zurück in den Wok geben, Nudeln, Sojasauce, Austernsoße, Sesamöl, Zucker und Brühe hinzufügen; alles 2 Minuten gut vermischen.
- Mit weißem Pfeffer würzen und mit Frühlingszwiebeln garnieren.
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