Mì Xào Bò Kiểu Hồng Kông Với Nấm Mèo

Nguyên liệu

• 350g thịt bò nạc, thái mỏng
• 300g mì trứng tươi (hoặc 150g mì khô, đã nấu)
• 200g nấm mèo, thái lát
• 3 tỏi, băm nhuyễn
• 1 tbsp ginger, băm nhuyễn
• 3 tbsp nước tương
• 1 tbsp nước sốt hàu
• 1 tsp dầu mè
• 1 tsp đường
• 200ml nước dùng bò
• 2 tsp dầu thực vật
• hành lá
• tiêu trắng

Cách làm

1. Nấu mì trứng theo hướng dẫn trên gói, để ráo và bỏ sang một bên.
2. Đun nóng 1 tsp dầu trong wok với lửa cao; chiên thịt bò cho đến khi nâu, 3 phút. Lấy ra và bỏ sang một bên.
3. Đun nóng dầu còn lại, chiên tỏi, ginger và nấm mèo trong 3 phút.
4. Cho thịt bò trở lại wok, thêm mì, nước tương, nước sốt hàu, dầu mè, đường và nước dùng; trộn tốt trong 2 phút.
5. Điều vị với tiêu trắng và trang trí với hành lá.