홍콩식 소고기 차우 마인과 버섯

재료

• 350g 양질의 소고기 스트립, 얇게 슬라이스한 것
• 300g 신선한 계란 국수(또는 150g 말린 국수, 익힌 것)
• 200g 표고버섯, 슬라이스한 것
• 마늘 3쪽, 다진 것
• 1 tbsp 생강, 다진 것
• 3 tbsp 간장
• 1 tbsp 오이스터 소스
• 1 tsp 참기름
• 1 tsp 설탕
• 200ml 소고기 육수
• 2 tsp 식용유
• 대파
• 하얀 후춧가루

조리법

1. 계란 국수를 패키지 지시에 따라 익히고, 물기를 빼 옆에 둡니다.
2. 1 tsp 유를 달군 팬이나 웍에서 고불로 가열해 소고기 슬라이스를 3분간 볶다가 갈색이 되면 꺼내 둡니다.
3. 남은 유를 넣고 마늘, 생강, 버섯을 3분간 볶습니다.
4. 소고기를 다시 웍에 넣고 국수, 간장, 오이스터 소스, 참기름, 설탕, 육수를 넣어 2분간 섞습니다.
5. 하얀 후춧가루로 간을 하고 대파로 장식해 냅니다.