Chow Mein de Carne ao Estilo de Hong Kong com Cogumelos

Ingredientes

• 350g fil de carne magra, cortado em fatias finas
• 300g macarrão fresco com ovo (ou 150g seco, cozido)
• 200g cogumelos shiitake, fatiados
• 3 dentes de alho, minados
• 1 colher de sopa de gengibre, minado
• 3 colheres de sopa de molho de soja
• 1 colher de sopa de molho de ostra
• 1 colher de chá de óleo de gergelim
• 1 colher de chá de açúcar
• 200ml caldo de carne
• 2 colheres de chá de óleo vegetal
• cebolinhas
• pimenta-branca

Preparação

1. Cozinhe o macarrão com ovo conforme as instruções da embalagem, escorra e reserve.
2. Aqueça 1 colher de chá de óleo em um wok em fogo alto; refogue as fatias de carne até dourar, 3 minutos. Remova e reserve.
3. Aqueça o óleo restante, refogue alho, gengibre e cogumelos por 3 minutos.
4. Retorne a carne ao wok, adicione o macarrão, molho de soja, molho de ostra, óleo de gergelim, açúcar e caldo; misture bem por 2 minutos.
5. Tempere com pimenta-branca e decore com cebolinhas.