ไก่ตัวย่างมาสาลาแบบอินเดีย

ส่วนผสม

• 1.5 cups ถั่วลูกไก่สุก
• 400ml น้ำมะพร้าว
• 400g มะเขือเทศบดสดกระป๋อง
• 1 หัวหอมใหญ่ สับ
• 4 กลีบกระเทียม สับ
• 1 tbsp ขิงสด ทดสด
• 2 tbsp น้ำเข้มติกกามาสาลา
• 2 tsp เครื่องเทศกรุ่น
• 1 tsp ยี่หร่า
• 1/2 tsp ขมิ้นผง
• 2 tbsp น้ำมันมะพร้าว
• 1/4 cup ผักชีสด ซอย
• 1 tbsp น้ำมะนาว
• เกลือตามต้องการ

วิธีทำ

1. ตั้งน้ำมันมะพร้าวให้ร้อนในหม้ออาหารขนาดใหญ่และผัดหอมสับจนเหลืองทอง (5 นาที)
2. เพิ่มกระเทียมสับ ขิง และน้ำเข้มติกกามาสาลา ปรุงต่อไป 2 นาทีจนหอม
3. ผสมเครื่องเทศกรุ่น ยี่หร่า และขมิ้นผง คั่วเครื่องเทศ 1 นาที
4. เติมมะเขือเทศบด และน้ำมะพร้าว นำมาเดือดช้าๆ
5. เติมถั่วลูกไก่และปรุงต่อไป 12 นาทีจนรสชาติผสมสันและซอสเข้มข้นเล็กน้อย
6. ปิดท้ายด้วยน้ำมะนาวและผักชี ปรุงรสด้วยเกลือและเสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติหรือนานท