Ινδικό Tikka Masala με Ρεβύθια

Υλικά

• 1.5 κούπες βράσιμα ρεβύθια
• 400ml γάλα καρύδας
• 400g κονσερβοποιημένη ντομάτα ψιλοκομμένη
• 1 μεγάλο κρεμμύδι, κομμένο σε κύβους
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένες
• 1 tbsp φρέσκη πιπερόριζα, τριμμένη
• 2 tbsp πάστα tikka masala
• 2 tsp γκαραμ μασάλα
• 1 tsp κύμινο
• 1/2 tsp κουρκουμάς
• 2 tbsp έλαιο καρύδας
• 1/4 κούπα φρέσκο κόλιανδρο, ψιλοκομμένο
• 1 tbsp χυμό λεμονιού
• αλάτι κατά το δοκούν

Μέθοδος

1. Θερμάνετε το έλαιο καρύδας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και τηγανίστε το κομμένο κρεμμύδι μέχρι να γίνει χρυσαφές (5 λεπτά).
2. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο, την πιπερόριζα και την πάστα tikka· μαγειρέψτε για 2 λεπτά μέχρι να αρωματίσει.
3. Ανακατέψτε το γκαραμ μασάλα, το κύμινο και τον κουρκουμά· ψήστε τα μπαχαρικά για 1 λεπτό.
4. Προσθέστε την ψιλοκομμένη ντομάτα και το γάλα καρύδας· αφήστε να βράσει σιγά.
5. Προσθέστε τα ρεβύθια και αφήστε να κοκκινίσει για 12 λεπτά μέχρι να συμπληρωθούν οι γεύσεις και να πηχθεί λίγο η σάλτσα.
6. Τελειώστε με χυμό λεμονιού και κόλιανδρο· προσαρμόστε την ποσότητα αλατιού και σερβίρετε πάνω από ρύζι basmati ή με naan.