Frango Tikka Masala de Grão-de-Bico Indiano

Ingredientes

• 1,5 xícaras de grão-de-bico cozido
• 400ml leite de coco
• 400g tomates esmagados enlatados
• 1 cebola grande, picada
• 4 dentes de alho, minados
• 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
• 2 colheres de sopa de pasta tikka masala
• 2 colheres de chá de garam masala
• 1 colher de chá de cominho
• 1/2 colher de chá de cúrcuma
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1/4 de xícara de cilantro fresco, picado
• 1 colher de sopa de suco de limão
• sal a gosto

Preparação

1. Aqueça o óleo de coco em uma panela grande e refogue a cebola picada até dourar (5 minutos).
2. Adicione alho minado, gengibre e pasta tikka masala; cozinhe por 2 minutos até exalar aroma.
3. Misture garam masala, cominho e cúrcuma; toste as especiarias por 1 minuto.
4. Adicione os tomates esmagados e leite de coco; leve a um cozimento suave.
5. Adicione o grão-de-bico e cozinhe por 12 minutos até os sabores se fundirem e o molho engrosse um pouco.
6. Finalize com suco de limão e cilantro; tempere com sal e sirva sobre arroz basmati ou com naan.