インドチキピア・ティッカ・マサラ

材料

• 1.5カップ 加熱済みヒヨコ豆
• 400ml ココナッツミルク
• 400g 缶詰の粗くつぶしたトマト
• 大きな玉ねぎ1個、みじん切り
• ニンニク4片、みじん切り
• 新鮮な生姜1tbsp、すりおろし
• ティッカ・マサラペースト2tbsp
• ガラムマサラ小さじ2
• クミン小さじ1
• ウコン1/2小さじ
• ココナッツオイル2tbsp
• 新鮮な香菜1/4カップ、刻んだもの
• ライムジュース1tbsp
• 塩、味わい好み

作り方

1. 大きな鍋にココナッツオイルを熱してみじん切りした玉ねぎをソテー、黄金色になるまで（5分）。
2. みじん切りしたニンニク、生姜、ティッカペーストを加え；2分間加熱して香りが出るまで。
3. ガラムマサラ、クミン、ウコンをかき混ぜ；スパイスをトースト1分間。
4. 粗くつぶしたトマトとココナッツミルクを加え；煮込みに持っていく。
5. ヒヨコ豆を加えて12分間煮込み、風味が混ざりソースがわずかに濃くなるまで。
6. ライムジュースと香菜で仕上げ；塩で味付けして、バスマティライスまたはナンとサーブする。