Cà Ri Đậu Gà Tikka Masala Ấn Độ

Nguyên liệu

• 1.5 cups đậu gà đã nấu
• 400ml nước cốt dừa
• 400g cà chua nghiền đóng hộp
• 1 hành tây lớn, thái nhỏ
• 4 tỏi, băm nhuyễn
• 1 tbsp ginger tươi, cạo sợi
• 2 tbsp mắm cà ri tikka
• 2 tsp garam masala
• 1 tsp thì là
• 1/2 tsp nghệ
• 2 tbsp dầu dừa
• 1/4 cup mùi tây tươi, thái nhỏ
• 1 tbsp nước chanh
• muối theo thích hợp

Cách làm

1. Đun nóng dầu dừa trong nồi lớn và nấu hành tây thái nhỏ cho đến khi vàng nâu (5 phút).
2. Thêm tỏi băm, ginger và mắm cà ri tikka; nấu 2 phút cho đến khi thơm.
3. Khuấy vào garam masala, thì là và nghệ; rang gia vị 1 phút.
4. Thêm cà chua nghiền và nước cốt dừa; đưa lên lửa nhẹ.
5. Thêm đậu gà và hầm 12 phút cho đến khi các hương vị hòa quyện và nước sốt đặc lại chút.
6. Hoàn thiện với nước chanh và mùi tây tươi; điều vị với muối và dùng kèm cơm basmati hoặc bánh naan.