Tikka Masala di Ceci Indiano

Ingredienti

• 1.5 cups ceci cotti
• 400ml latte di cocco
• 400g pomodori tritati in scatola
• 1 cipolla grande, tritata
• 4 spicchi d'aglio, minuzzati
• 1 tbsp zenzero fresco, grattugiato
• 2 tbsp pasta tikka masala
• 2 tsp garam masala
• 1 tsp cumino
• 1/2 tsp curcuma
• 2 tbsp olio di cocco
• 1/4 cup coriandolo fresco, tritato
• 1 tbsp succo di lime
• sale a piacere

Preparazione

1. Scaldare l'olio di cocco in una grande pentola e rosolare la cipolla tritata fino a dorare (5 minuti).
2. Aggiungere l'aglio minuzzato, lo zenzero e la pasta tikka; cuocere per 2 minuti fino a profumare.
3. Mescolare il garam masala, il cumino e la curcuma; tostare le spezie per 1 minuto.
4. Aggiungere i pomodori tritati e il latte di cocco; portare a sobollimento.
5. Aggiungere i ceci e sobbollire per 12 minuti fino a fondere i sapori e addensare leggermente il sugo.
6. Finire con il succo di lime e il coriandolo; condire con sale e servire su riso basmati o con naan.