Indische Kikkererwten Tikka Masala

Ingrediënten

• 1,5 kops gekookte kikkererwten
• 400ml kokosmelk
• 400g blikjes gehakte tomaten
• 1 grote ui, in blokjes gesneden
• 4 teentjes knoflook, fijngehakt
• 1 eetl verse gember, geraspt
• 2 eetl tikka masala pasta
• 2 theel garam masala
• 1 theel komijn
• 1/2 theel kurkuma
• 2 eetl kokossolie
• 1/4 kop verse koriander, gehakt
• 1 eetl limoensap
• zout naar smaak

Bereiding

1. Verhit kokossolie in een grote pot en fruit in blokjes gesneden ui tot goudbruin (5 minuten).
2. Voeg fijngehakte knoflook, gember en tikka pasta toe; kook 2 minuten tot geurig.
3. Roer garam masala, komijn en kurkuma door; toast kruiden 1 minuut.
4. Voeg gehakte tomaten en kokosmelk toe; breng aan de kook.
5. Voeg kikkererwten toe en laat 12 minuten zachtjes koken tot smaken samensmelten en saus licht dikt.
6. Afmaken met limoensap en koriander; breng op smaak met zout en serveer over basmatirijst of met naan.