Индийский нутовый тиккамасала

Ингредиенты

• 1.5 cups вареный нут
• 400ml кокосовое молоко
• 400g консервированные протертые помидоры
• 1 крупный лук, нарезанный кубиками
• 4 зубчика чеснока, измельченные
• 1 tbsp свежий имбирь, натертый
• 2 tbsp паста тиккамасала
• 2 tsp гарам масала
• 1 tsp тмин
• 1/2 tsp куркума
• 2 tbsp кокосовое масло
• 1/4 cup свежая кинза, нарезанная
• 1 tbsp сок лайма
• соль по вкусу

Способ приготовления

1. Нагрейте кокосовое масло в большой кастрюле и обжарьте нарезанный лук до золотистого цвета (5 минут).
2. Добавьте измельченный чеснок, имбирь и пасту тиккамасала; готовьте 2 минуты до аромата.
3. Перемешайте гарам масала, тмин и куркуму; обжарьте специи 1 минуту.
4. Добавьте протертые помидоры и кокосовое молоко; доведите до кипения.
5. Добавьте нут и тушите 12 минут до слияния вкусов и небольшого загустения соуса.
6. Закончите соком лайма и кинзой; приправьте солью и подавайте с рисом басмати или с наан.