Sopa de Lima con Pollo y Aguacate

Ingredientes

• 1 libra pechuga de pollo, picada
• 6 tazas caldo de pollo
• 3 limas, partidas por la mitad
• 1/2 cebolla blanca
• 3 dientes de ajo, picados finos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 cucharadita comino
• tortillas de maíz, cortadas en tiras y fritas crujientes
• 1 aguacate, rebanado
• cilantro fresco
• sal y pimienta

Preparación

1. Calienta el aceite de oliva en una olla y saltea el ajo y la cebolla hasta que estén fragantes.
2. Añade el pollo picado y cocina hasta que esté 70% cocido, luego vierte el caldo de pollo y añade comino.
3. Exprime el jugo de lima en el caldo y añade las mitades de lima; hierve a fuego lento 12 minutos hasta que el pollo esté completamente cocido.
4. Sazona con sal y pimienta; desecha las mitades de lima y la cebolla.
5. Sirve en tazones cubierto con tiras de tortilla crujientes, rebanadas de aguacate y cilantro fresco.