リマのスープ（チキンとアボカド）

材料

• 鶏の胸肉 1ポンド、ダイス切り
• チキンストック 6カップ
• ライム 3個、半分に切ったもの
• 白玉ねぎ 1/2個
• ニンニク 3クローブ、みじん切り
• オリーブオイル 2大さじ
• クミン 小さじ1
• トウモロコシのトルティーヤ、ストリップに切ったもの、揚げてカリカリにしたもの
• アボカド 1個、スライス
• フレッシュシラントロ
• 塩と胡椒

作り方

1. 鍋でオリーブオイルを熱し、ニンニクと玉ねぎをソテー、香りが立つまで炒める。
2. ダイス鶏肉を加えて70パーセント調理され、その後チキンストックを注ぎ、クミンを加える。
3. ブロスにライムジュースを搾り、ライム半分を加え、12分間煮詰めて鶏肉が完全に調理されるまで調理する。
4. 塩と胡椒で味を整え、ライム半分と玉ねぎを捨てる。
5. ボウルに盛り付けてカリカリのトルティーヤストリップ、アボカドスライス、フレッシュシラントロを上に乗せて盛り付ける。