Sopa di Lima con Pollo e Avocado

Ingredienti

• 1 lb petto di pollo, tagliato a dadini
• 6 tazze brodo di pollo
• 3 lime, dimezzati
• 1/2 cipolla bianca
• 3 spicchi aglio, tritati
• 2 cucchiai olio d'oliva
• 1 cucchiaino comino
• tortillas di mais, tagliate a strisce e fritte croccanti
• 1 avocado, affettato
• cilantro fresco
• sale e pepe

Preparazione

1. Scaldare l'olio d'oliva in una pentola e rosolare l'aglio e la cipolla fino a quando profumati.
2. Aggiungere il pollo tagliato a dadini e cuocere fino a quando è cotto per il 70%, quindi versare il brodo di pollo e aggiungere il comino.
3. Spremere il succo di lime nel brodo e aggiungere le metà di lime; far sobbollire per 12 minuti fino a quando il pollo è completamente cotto.
4. Condire con sale e pepe; scartare le metà di lime e la cipolla.
5. Servire in ciotole coperte con strisce di tortilla croccante, fette di avocado e cilantro fresco.