Sopa de Lima met Kip en Avocado

Ingrediënten

• 500g kipfilet, in blokjes gesneden
• 1,5 liter kippenaat
• 3 limoenen, gehalveerd
• 1/2 witte ui
• 3 teentjes knoflook, fijngehakt
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 theelepel komijn
• tortillas, in reepjes gesneden en knapperig gebakken
• 1 avocado, in plakken gesneden
• verse koriander
• zout en peper

Bereiding

1. Verhit olijfolie in een pan en fruit knoflook en ui tot geurig.
2. Voeg gehakte kip toe en kook tot 70% gaar, giet dan kippenaat in en voeg komijn toe.
3. Pers limoensap in de bouillon en voeg limoenhalven toe; laat 12 minuten sudderen tot kip gaar is.
4. Breng op smaak met zout en peper; verwijder limoenhalven en ui.
5. Serveer in kommen afgetopt met knapperige tortillareepjes, avocadoplakken en verse koriander.