Pechuga de Pollo a la Parrilla Espolvoreada con Sumac y Ensalada de Pepino y Tomate

Ingredientes

• 180g de pechuga de pollo, sin piel
• 2 cucharadas de sumac
• 1 cucharada de cilantro molido
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pepino grande, picado
• 2 tomates medianos, picados
• 1/4 cebolla roja, finamente rebanada
• 1/4 taza de perejil fresco, picado
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 diente de ajo, picado
• sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Mezcla sumac, cilantro, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta. Cubre la pechuga de pollo uniformemente con esta mezcla.
2. Asa o cocina el pollo a la sartén a fuego medio-alto durante 6-7 minutos por lado hasta que esté cocido.
3. Mientras se cocina el pollo, combina el pepino, tomates, cebolla roja y perejil en un tazón.
4. Bate jugo de limón, ajo, 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta; mezcla con los vegetales.
5. Rebana el pollo y sirve junto a la ensalada de pepino y tomate.