Petto di Pollo alla Griglia Spolverato di Sumac con Insalata di Cetriolo e Pomodoro

Ingredienti

• 6 oz di petto di pollo senza pelle e disossato
• 2 cucchiai di sumac
• 1 cucchiaio di coriandolo macinato
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 1 cetriolo grande, tagliato a dadini
• 2 pomodori medi, tagliati a dadini
• 1/4 di cipolla rossa, affettata sottilmente
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco, tritato
• 2 cucchiai di succo di limone
• 1 spicchio d'aglio, tritato
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Mescolare sumac, coriandolo, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe. Rivestire uniformemente il petto di pollo con questo composto.
2. Grigliare o rosolare il pollo in padella a fuoco medio-alto per 6-7 minuti per lato finché cotto.
3. Mentre il pollo cuoce, combinare cetriolo, pomodori, cipolla rossa e prezzemolo in una ciotola.
4. Montare succo di limone, aglio, 1 cucchiaio di olio d'oliva, sale e pepe; mescolare con le verdure.
5. Affettare il pollo e servire accanto all'insalata di cetriolo e pomodoro.