Poitrine de poulet grillée à la poudre de sumac avec salade de concombre et tomate

Ingrédients

• 180g de poitrine de poulet, désossée et sans peau
• 2 c. à s. de sumac
• 1 c. à s. de coriandre moulue
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 grand concombre, en dés
• 2 tomates moyennes, en dés
• 1/4 oignon rouge, finement tranché
• 1/4 tasse de persil frais, haché
• 2 c. à s. de jus de citron
• 1 gousse d'ail, émincée
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Mélangez le sumac, la coriandre, 1 c. à s. d'huile d'olive, le sel et le poivre. Enrobez la poitrine de poulet uniformément avec ce mélange.
2. Griller ou faites sauté le poulet à feu moyen-vif 6-7 minutes par côté jusqu'à ce qu'il soit cuit.
3. Pendant que le poulet cuit, mélangez le concombre, les tomates, l'oignon rouge et le persil dans un bol.
4. Fouettez le jus de citron, l'ail, 1 c. à s. d'huile d'olive, le sel et le poivre ; mélangez avec les légumes.
5. Tranchez le poulet et servez aux côtés de la salade de concombre et tomate.