Mit Sumach bestäubte gegrillte Hähnchenbrust mit Gurken- und Tomatensalat

Zutaten

• 170g Hähnchenbrust, ohne Haut und Knochen
• 2 EL Sumach
• 1 EL gemahlener Koriander
• 2 EL Olivenöl
• 1 große Gurke, gewürfelt
• 2 mittlere Tomaten, gewürfelt
• 1/4 rote Zwiebel, dünn geschnitten
• 1/4 Tasse frische Petersilie, gehackt
• 2 EL Zitronensaft
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Sumach, Koriander, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Hähnchenbrust gleichmäßig mit dieser Mischung bestreichen.
2. Hähnchen auf dem Grill oder in der Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 6-7 Minuten pro Seite garen, bis durchgegart.
3. Während das Hähnchen gaart, Gurke, Tomaten, rote Zwiebel und Petersilie in einer Schüssel vermischen.
4. Zitronensaft, Knoblauch, 1 EL Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen und mit den Gemüsesalaten vermischen.
5. Hähnchen in Scheiben schneiden und neben dem Gurken-Tomaten-Salat servieren.