スマック風味のグリルチキン胸肉、キュウリとトマトサラダ添え

材料

• 骨なし皮なし鶏胸肉170g
• スマック大さじ2
• コリアンダーパウダー大さじ1
• オリーブオイル大さじ2
• 大きなキュウリ1本、ダイスカット
• 中トマト2個、ダイスカット
• 赤玉ねぎ1/4個、薄切り
• 生パセリ1/4カップ、刻んだもの
• レモン汁大さじ2
• ニンニク1片、みじん切り
• 塩・こしょう適量

作り方

1. スマック、コリアンダー、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを混ぜる。鶏胸肉をこのミックスで均等にコートする。
2. グリルまたはパンで鶏肉を中火～中強火で調理し、6～7分ずつ側面で焼き、火が通るまで調理する。
3. 鶏肉が焼いている間に、キュウリ、トマト、赤玉ねぎ、パセリをボウルで混ぜる。
4. レモン汁、ニンニク、オリーブオイル大さじ1、塩、こしょうを一緒にかき混ぜ；野菜と和える。
5. チキンをスライスしてキュウリとトマトサラダの横にサーブする。