Sopa de Fideos de Arroz Pho Vietnamita con Carne de Res

Ingredientes

• 150g lomo de res, cortado en láminas finas
• 1 litro caldo de res
• 2 anis estrellado
• 1 rama de canela
• 1 cucharada semillas de cilantro
• 1 cebolla, partida por la mitad
• 1 trozo de jengibre de 2 pulgadas, machacado
• 150g fideos de arroz
• 2 cucharadas salsa de pescado
• Albahaca fresca, cilantro, limón, germinados de soja

Preparación

1. Tueste el anis estrellado, la canela y las semillas de cilantro en una sartén sin aceite durante 1 minuto.
2. Lleve el caldo a ebullición con las especias tostadas, la cebolla y el jengibre; hierva a fuego lento durante 15 minutos.
3. Cuele el caldo y sazone con salsa de pescado.
4. Cocine los fideos de arroz según las instrucciones del paquete.
5. Coloque los fideos en un tazón, cúbralos con carne, vierta el caldo caliente y sirva con hierbas aromáticas frescas y limón.