Nutari
Vietnamesische Pho-Rindfleisch-Nudelsuppe
Aromatische Rinderbrühe mit Sternanis und Zimt, serviert mit Reisnudeln und zarten Rindfleischscheiben.
350kcal
26gEiweiß
38gKohlenhydrate
9gFett
1.5gBallaststoffe
Zutaten
- 150g Rinderfilet, dünn geschnitten
- 1 Liter Rinderbrühe
- 2 Sternanis
- 1 Zimtstange
- 1 EL Koriandersamen
- 1 Zwiebel, halbiert
- 2 cm Ingwerstück, zerstoßen
- 150g Reisnudeln
- 2 EL Fischsauce
- Frisches Basilikum, Koriander, Limette, Sojasprossen
Zubereitung
- Sternanis, Zimt und Koriandersamen in einer trockenen Pfanne 1 Minute rösten.
- Brühe mit gerösteten Gewürzen, Zwiebel und Ingwer zum Kochen bringen; 15 Minuten köcheln.
- Brühe sieben und mit Fischsauce würzen.
- Reisnudeln nach Packungsanleitung kochen.
- Nudeln in einer Schüssel anrichten, mit Rindfleisch belegen, heiße Brühe gießen und mit frischen Kräutern und Limette servieren.
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