Βιετναμέζικη Σούπα Pho Βοδινό Νουντλς

Υλικά

• 150g βοδινό sirloin, λεπτά κομμένο σε φέτες
• 1 λίτρο βοδινή ζωμός
• 2 άνηθος αστέρι
• 1 κλαδί κανέλας
• 1 tbsp σπόροι κορίανδρου
• 1 κρεμμύδι, διχοτομημένο
• 2 ίντσες κομμάτι πιπερόριζας, πατημένο
• 150g ζυμαρικά ρυζιού
• 2 tbsp σάλτσα ψαριού
• Φρέσκο βασιλικό, κόλιαντρο, λεμόνι, φασόλια

Μέθοδος

1. Ψήστε τον άνηθο αστέρι, την κανέλα και τους σπόρους κορίανδρου σε ένα ξηρό τηγάνι για 1 λεπτό.
2. Φέρετε τη ζωμό σε βρασμό με τα ψημένα μπαχαρικά, το κρεμμύδι και την πιπερόριζα· βράστε απλά 15 λεπτά.
3. Σουρώστε τη ζωμό και ασεϊμάστε με σάλτσα ψαριού.
4. Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά ρυζιού σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου.
5. Τοποθετήστε τα ζυμαρικά σε ένα μπολ, καλύψτε με βοδινό, ρίξτε τη ζεστή ζωμό και σερβίρετε με φρέσκα βότανα και λεμόνι.