ベトナム風フォー・ビーフヌードルスープ

材料

• 150g 牛サーロイン，薄切り
• 1リットル 牛出汁
• 2個 スターアニス
• 1本 シナモンスティック
• 1大さじ コリアンダーシード
• 1個 玉ねぎ，半分に切ったもの
• 2インチ 生姜，潰したもの
• 150g 米麺
• 2大さじ ナンプラー
• 新鮮なバジル，パクチー，ライム，もやし

作り方

1. スターアニス，シナモン，コリアンダーシードを乾いたフライパンで1分間トーストする。
2. 出汁を沸騰させ，トーストした香辛料，玉ねぎ，生姜を加えて15分間煮込む。
3. 出汁を漉してナンプラーで味を調える。
4. パッケージの指示に従って米麺を加熱調理する。
5. 麺を丼に入れ，牛肉を乗せて熱い出汁を注ぎ，新鮮なハーブとライムを添えて提供する。