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Zuppa Vietnamita di Manzo con Fettuccine di Riso
Brodo di manzo aromatico infuso di anice stellato e cannella, servito con fettuccine di riso e fette di manzo tenero.
350kcal
26gProteine
38gCarboidrati
9gGrassi
1.5gFibre
Ingredienti
- 150g controfiletto di manzo, affettato sottilmente
- 1 litro brodo di manzo
- 2 anici stellati
- 1 stecca di cannella
- 1 cucchiaio semi di coriandolo
- 1 cipolla, tagliata a metà
- 2 cm di zenzero fresco, schiacciato
- 150g fettuccine di riso
- 2 cucchiai salsa di pesce
- Basilico fresco, coriandolo, lime, germogli di soia
Preparazione
- Tostare anice stellato, cannella e semi di coriandolo in una padella asciutta per 1 minuto.
- Portare il brodo a ebollizione con le spezie tostate, cipolla e zenzero; lasciare sobbollire per 15 minuti.
- Filtrare il brodo e condire con la salsa di pesce.
- Cuocere le fettuccine di riso secondo le istruzioni sulla confezione.
- Mettere le fettuccine in una ciotola, coprire con il manzo, versare il brodo caldo e servire con erbe aromatiche fresche e lime.
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