Sopa de Macarrão com Carne Phở Vietnamita

Ingredientes

• 150g de contra-filé de carne, fatiado finamente
• 1 litro de caldo de carne
• 2 anis-estrelado
• 1 pau de canela
• 1 colher de sopa de sementes de coentro
• 1 cebola, cortada ao meio
• 1 pedaço de gengibre de 2 polegadas, esmagado
• 150g de macarrão de arroz
• 2 colheres de sopa de molho de peixe
• Manjericão fresco, coentro, limão, broto de feijão

Preparação

1. Toste anis-estrelado, canela e sementes de coentro em uma panela seca por 1 minuto.
2. Leve o caldo para fervura com as especiarias torradas, cebola e gengibre; cozinhe em fogo baixo por 15 minutos.
3. Coe o caldo e tempere com molho de peixe.
4. Cozinhe o macarrão de arroz de acordo com as instruções da embalagem.
5. Coloque o macarrão em uma tigela, cubra com carne, despeje o caldo quente e sirva com ervas frescas e limão.