Involtini de Bœuf avec Prosciutto et Ricotta

Ingrédients

• 250g de rumsteck de bœuf, finement tranché en 2 portions
• 80g de fromage ricotta
• 30g de prosciutto, tranché
• 10 feuilles de basilic frais
• 2 c. à soupe d'huile d'olive
• 150ml de tomates concassées
• 2 gousses d'ail, hachées
• 1 c. à café d'origan séché
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Placez les tranches de bœuf entre du film alimentaire et aplatissez-les légèrement.
2. Étalez la ricotta sur chaque tranche, garnissez de prosciutto et de basilic, puis enroulez bien serré et fixez avec des cure-dents.
3. Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et dorez les involtini 2 minutes de chaque côté ; réservez.
4. Faites sauter l'ail brièvement, puis ajoutez les tomates concassées et l'origan.
5. Remettez les involtini dans la poêle, laissez mijoter 20-25 minutes jusqu'à ce que le bœuf soit tendre.
6. Retirez les cure-dents, assaisonnez au goût et servez avec la sauce.