لفائف لحم بقري بالبروسciutto والريكوتا

المكوّنات

• 250g لحم الفيليه البقري، مقطع إلى 2 شريحة رقيقة
• 80g جبنة ريكوتا
• 30g بروسciutto، مقطع شرائح
• 10 أوراق ريحان طازجة
• 2 tbsp زيت زيتون
• 150ml طماطم مهروسة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 tsp زعتر جاف
• ملح وفلفل حسب الذوق

طريقة التحضير

1. ضع شرائح اللحم بين ورق بلاستيكي واضغط برفق لتصبح أرق.
2. ادهن الريكوتا على كل شريحة، أضف البروسciutto والريحان، ثم لفها بإحكام وثبتها بأسياخ.
3. سخن زيت الزيتون في مقلاة واطهِ اللفائف حتى تصبح بنية اللون دقيقتين من كل جانب؛ ضعها جانباً.
4. اطهِ الثوم قليلاً، ثم أضف الطماطم المهروسة والزعتر.
5. أعد اللفائف إلى المقلاة، واترك الحرارة على نار هادئة 20-25 دقيقة حتى يصبح اللحم طرياً.
6. أزل الأسياخ، تبل حسب الذوق، وقدم مع الصلصة.