เนื้อวัวรัดด้วยปรอชูตโต้และริคอตตา

ส่วนผสม

• 250g เนื้อวัวสันนอก หั่นบาง 2 ชิ้น
• 80g ริคอตตา
• 30g ปรอชูตโต้ หั่นสไลส์
• 10 ใบโหระพาสดสด
• 2 tbsp น้ำมันมะกอก
• 150ml มะเขือเทศบด
• 2 กลีบกระเทียม สับ
• 1 tsp ออริกาโน่แห้ง
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

วิธีทำ

1. วางเนื้อวัวระหว่างพลาสติกและกลบด้วยมือให้บางมากขึ้น
2. ทาริคอตตาบนสไลส์แต่ละชิ้น ปิดด้วยปรอชูตโต้และใบโหระพา จากนั้นม้วนให้แน่นและหนีบด้วยไม้จิ้มฟัน
3. ตั้งน้ำมันมะกอกในกระทะและให้เนื้ออยู่ด้านบนจนน้ำตาล 2 นาที ทั้งสองด้าน แล้วเก็บไว้
4. เคล็ดกระเทียมสักครู่ จากนั้นใส่มะเขือเทศบดและออริกาโน่
5. ใส่เนื้อม้วนกลับเข้าไปในกระทะ อบเบาๆ 20-25 นาที จนกว่าเนื้อวัวจะนุ่ม
6. นำไม้จิ้มฟันออก ปรุงรสตามชอบ และเสิร์ฟพร้อมซอส