Boulettes d'agneau épicées avec ragù de tomate

Ingrédients

• 400g agneau haché
• 1/2 cup chapelure
• 1 œuf
• 2 tsp cumin
• 1/2 tsp cannelle
• 1 oignon, finement diced
• 3 gousses d'ail, hachées
• 400ml tomates concassées
• 2 tbsp concentré de tomate
• 2 tbsp huile d'olive
• 1 tsp sel
• 1/2 tsp poivre
• Basilic frais pour la garniture

Préparation

1. Mélanger l'agneau, la chapelure, l'œuf, le cumin, la cannelle, la moitié de l'oignon et l'ail ; former 12 boulettes.
2. Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole ; faire dorer les boulettes de tous les côtés (5 minutes), puis retirer.
3. Faire revenir l'oignon et l'ail restants jusqu'à tendreté ; ajouter le concentré de tomate et cuire 1 minute.
4. Ajouter les tomates concassées, le sel et le poivre ; remettre les boulettes dans la casserole.
5. Laisser mijoter 20 minutes jusqu'à épaississement de la sauce ; garnir avec du basilic frais.