Involtini di Manzo con Prosciutto e Ricotta

Ingredienti

• 250g lombata di manzo, affettata sottilmente in 2 pezzi
• 80g ricotta
• 30g prosciutto affettato
• 10 foglie di basilico fresco
• 2 tbsp olio d'oliva
• 150ml pomodori schiacciati
• 2 spicchi d'aglio, tritati
• 1 tsp origano secco
• Sale e pepe a piacere

Preparazione

1. Posizionare le fette di manzo tra carta da forno e batterle delicatamente per assottigliarle ulteriormente.
2. Spalmare la ricotta su ogni fetta, aggiungere il prosciutto e il basilico, quindi arrotolare strettamente e fissare con stuzzicadenti.
3. Scaldare l'olio d'oliva in una padella e rosolare gli involtini 2 minuti per lato; mettere da parte.
4. Rosolare brevemente l'aglio, quindi aggiungere i pomodori schiacciati e l'origano.
5. Ritornare gli involtini nella padella, cuocere a fuoco lento 20-25 minuti finché il manzo non è tenero.
6. Rimuovere gli stuzzicadenti, condire a piacere e servire con la salsa.