Nutari
Shabu-Shabu de Bœuf avec Bouillon Miso
Tranches de bœuf minces brièvement pochées dans un riche bouillon dashi umami à base de miso, avec légumes tendres.
290kcal
26gProtéines
8gGlucides
16gLipides
1.5gFibres
Ingrédients
- 200 g de filet de bœuf, finement tranché
- 1 l de bouillon dashi
- 2 c. à s. de pâte miso blanc
- 1 c. à s. de saké
- 250 ml de champignons shiitaké, tranchés
- 250 ml de bok choy, haché
- 2 oignons verts, coupés en morceaux de 5 cm
- ½ cm de gingembre, tranché
- Sauce ponzu pour tremper
Préparation
- Chauffer le dashi dans une casserole ou un réchaud de table. Fouetter la pâte miso blanc et le saké jusqu'à dissolution.
- Ajouter les tranches de gingembre et porter à un léger frémissement.
- Ajouter les champignons et le bok choy; laisser mijoter 3 minutes.
- À l'aide de baguettes, brièvement remuer les tranches de bœuf dans le bouillon (10-15 secondes par morceau), puis tremper dans la ponzu avant de manger.
- Ajouter les oignons verts à la fin et servir le bouillon restant comme une soupe légère.
Recette générée par IA — cuisez les aliments à une température interne sûre et vérifiez les allergènes. La valeur nutritionnelle est une estimation par portion.
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