牛肉涮锅配味噌高汤

食材

• 200g牛里脊肉，切成薄片
• 4 cups高汤
• 2 tbsp白味噌
• 1 tbsp清酒
• 1 cup香菇，切片
• 1 cup小白菜，切段
• 2根葱段，切成2英寸长
• ½ 英寸生姜，切片
• 柚子醋酱作蘸料

做法

1. 在锅或小火炉上加热高汤。拌入白味噌和清酒直至溶解。
2. 加入生姜片，烧至微沸。
3. 加入蘑菇和小白菜，炖3分钟。
4. 用筷子将牛肉片在汤中轻轻涮动（每片10-15秒），然后蘸柚子醋酱食用。
5. 最后加入葱段，将剩余高汤作清汤上桌。