Sauté Édamame et Tofu

Ingrédients

• 200g tofu ferme, en cubes
• 150g édamame surgelés
• 100g poivron, en dés
• 100g bouquets de brocoli
• 2 tbsp sauce de soja
• 1 tbsp huile de sésame
• 1 tbsp mirin
• 1 tsp gingembre râpé
• 2 gousses d'ail, minces
• 1 tsp fécule de maïs mélangée avec 2 tbsp eau
• graines de sésame et oignon vert

Préparation

1. Chauffer l'huile de sésame dans un wok ou grande poêle à feu moyen-élevé.
2. Ajouter l'ail et le gingembre, faire revenir 30 secondes jusqu'à parfumé.
3. Ajouter les édamame, le poivron et le brocoli ; sauter rapidement 4 minutes.
4. Ajouter les cubes de tofu et cuire 2 minutes, puis verser la sauce de soja et le mirin.
5. Ajouter le mélange de fécule de maïs pour épaissir la sauce, toss délicatement 1 minute et garnir.