Sauté de Nouilles Edamames et Sésame Japonais

Ingrédients

• 200g de nouilles de sarrasin (soba)
• 200g d'edamames, écossés
• 1 poivron rouge, tranché
• 100g de pois gourmands
• 3 c. à soupe de tahini
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de vinaigre de riz
• 1 c. à thé de gingembre, haché fin
• 2 gousses d'ail, hachées fin
• 1 c. à soupe d'huile de sésame
• eau au besoin
• 2 c. à soupe d'huile neutre
• graines de sésame et nori pour garnir

Préparation

1. Faites cuire les nouilles soba selon les indications du paquet; égouttez et rincez.
2. Fouettez le tahini, la sauce soja, le vinaigre de riz, le gingembre, l'ail et l'huile de sésame; diluez avec de l'eau pour obtenir une consistance versable.
3. Faites chauffer l'huile neutre dans un wok et sauté le poivron et les pois gourmands pendant 3 minutes; ajoutez les edamames et faites cuire 2 minutes de plus.
4. Ajoutez les nouilles cuites aux légumes; versez la sauce et mélangez jusqu'à ce que tout soit bien enrobé.
5. Servez garni de graines de sésame et de lanières de nori.