ชาบูชาบูเนื้อวัวกับซุปมิโซ

ส่วนผสม

• 200g เนื้อวัวแก้วนำแผ่นบาง
• 4 cups น้ำซุปดาชิ
• 2 tbsp น้ำมิโซขาว
• 1 tbsp สาเก
• 1 cup เห็ดชิทาเกะ สไลซ์
• 1 cup ผักกวางตุ้ง สับ
• 2 ต้นหอมเขียว สินน้อยกว่า 2 นิ้ว
• ½ inch ขิง สไลซ์
• ซอสโปนซุสำหรับจุ่ม

วิธีทำ

1. ต้มดาชิในหม้อหรือเตาตั้งโต๊ะ ตีมิโซขาวและสาเกจนกว่าละลาย
2. เติมสไลซ์ขิงและนำมาต้มเบา ๆ
3. เติมเห็ดชิทาเกะและผักกวางตุ้ง ต้มเบา ๆ 3 นาที
4. ใช้ตะเกียบ ดึงแผ่นเนื้อในซุปเบา ๆ (10-15 วินาทีต่อแผ่น) จากนั้นจุ่มลงในโปนซุก ก่อนกินด
5. เติมหอมเขียวตอนท้ายและเสิร์ฟซุปที่เหลือเป็นซุปเบา ๆ