Nutari
Shabu-Shabu de Carne com Caldo de Miso
Fatias finas de carne cozidas brevemente em um caldo dashi quente, umami e rico em miso, com vegetais tenros.
290kcal
26gProteína
8gCarboidratos
16gGordura
1.5gFibra
Ingredientes
- 200g de filé de carne, fatiado finamente
- 4 xícaras de caldo dashi
- 2 tbsp de pasta miso branco
- 1 tbsp de sake
- 1 xícara de cogumelos shiitake, fatiados
- 1 xícara de bok choy, picado
- 2 cebolinhas verdes, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- ½ polegada de gengibre, fatiado
- molho ponzu para acompanhar
Preparação
- Aqueça o dashi em uma panela ou queimador de mesa. Misture a pasta miso branca e o sake até dissolver.
- Adicione as fatias de gengibre e leve a um cozimento suave.
- Adicione os cogumelos e bok choy; cozinhe por 3 minutos.
- Usando pauzinhos, agite rapidamente as fatias de carne no caldo (10-15 segundos por peça), depois mergulhe no ponzu antes de comer.
- Adicione as cebolinhas verdes no final e sirva o caldo restante como uma sopa leve.
Receita gerada por IA — cozinhe os alimentos até atingirem temperaturas internas seguras e verifique os ingredientes quanto a alergénios. Os valores nutricionais são uma estimativa por porção.
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