Tacos de Carne Asada aux Oignons Carbonisés

Ingrédients

• 400g de bifteck de flanc
• 3 citrons verts
• 4 gousses d'ail, émincées
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• 1 c. à c. de cumin
• 1 c. à c. de piment en poudre
• sel et poivre au goût
• 2 oignons moyens
• 6 tortillas de maïs
• coriandre fraîche
• quartiers de citron vert

Préparation

1. Combiner le jus de citron vert, l'ail, l'huile d'olive, le cumin, le piment en poudre, le sel et le poivre pour faire la marinade.
2. Mariner le bifteck de flanc au moins 15 minutes (ou jusqu'à 2 heures).
3. Chauffer le gril à feu vif et cuire le steak 4-5 minutes par côté pour une cuisson saignante ; reposer 5 minutes puis trancher finement.
4. Carboniser les tranches d'oignon sur le gril jusqu'à ce qu'elles noircissent et caramélisent, environ 8 minutes.
5. Réchauffer les tortillas sur le gril et assembler les tacos avec le bœuf, les oignons, la coriandre et le citron vert.