Tacos Carne Asada με Καραμελωμένα Κρεμμύδια

Υλικά

• 400g φλάνκα κρέας
• 3 λάιμ
• 4 σκελίδες σκόρδο, ψιλοκομμένο
• 2 tablespoons ελαιόλαδο
• 1 teaspoon κύμινο
• 1 teaspoon τσίλι πάπρικα
• αλάτι και πιπέρι προς το γούστο
• 2 μεσαία κρεμμύδια
• 6 καλαμπόκι tortillas
• φρέσκο κόλιανδρο
• φέτες λάιμ

Μέθοδος

1. Ανακατέψτε το χυμό λάιμ, σκόρδο, ελαιόλαδο, κύμινο, τσίλι πάπρικα, αλάτι και πιπέρι για να κάνετε μαρινάδα.
2. Μαρινάρετε το κρέας φλάνκα για τουλάχιστον 15 λεπτά (ή έως 2 ώρες).
3. Θερμάνετε το κάρβουνο σε υψηλή θερμοκρασία και μαγειρέψτε το κρέας 4-5 λεπτά για κάθε πλευρά για μεσαίο-σπάνιο· αφήστε να ηρεμήσει 5 λεπτά στη συνέχεια κόψτε σε λεπτές φέτες.
4. Ψήστε το κρεμμύδι με μαύρα σημάδια μέχρι να γίνει μαύρο και καραμελωμένο, περίπου 8 λεπτά.
5. Θερμάνετε τα tortillas στη σχάρα και συναρμολογήστε τα tacos με κρέας, κρεμμύδια, κόλιανδρο και λάιμ.