カルネ アサダ タコス 焦げた玉ねぎ添え

材料

• スカートステーキ400g
• ライム3個
• にんにくのみじん切り4片
• オリーブオイル大さじ2
• クミン小さじ1
• チリパウダー小さじ1
• 塩こしょう少々
• 中玉ねぎ2個
• トウモロコシトルティーヤ6枚
• フレッシュコリアンダー
• ライムウェッジ

作り方

1. ライムジュース、にんにく、オリーブオイル、クミン、チリパウダー、塩こしょうを混ぜてマリネ液を作る。
2. スカートステーキを最低15分間（最大2時間まで）マリネする。
3. グリルを高温に熱し、ステーキを両面4～5分間焼いてミディアムレアに仕上げ、5分間休ませてから薄くスライスする。
4. 玉ねぎのスライスをグリルで焦げ目がつき、キャラメル化するまで、約8分間焼く。
5. トルティーヤをグリルで温め、牛肉、玉ねぎ、コリアンダー、ライムでタコスを組み立てる。