Tilapia Grillée au Citron Vert et Coriandre

Ingrédients

• 600g de filets de tilapia
• 4 citrons verts
• 4 c. à s. de beurre
• 4 gousses d'ail, émincées
• coriandre fraîche, hachée
• 1 boîte de haricots noirs, égouttés
• 1 poivron rouge, dés
• 1 jalapeño, émincé
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• sel et poivre
• cumin

Préparation

1. Assaisonner la tilapia de sel, poivre et cumin.
2. Faire fondre le beurre dans une poêle à feu moyen-élevé ; ajouter l'ail et faire sauter 1 minute.
3. Poêler les filets de tilapia 4 minutes par côté jusqu'à ce qu'ils soient opaques ; presser du jus de citron vert frais par-dessus.
4. Mélanger ensemble les haricots noirs, le poivron rouge, le jalapeño, la coriandre et l'huile d'olive avec du jus de citron vert.
5. Dresser la tilapia avec le beurre à la coriandre et servir avec la salade de haricots noirs.