Pollo a la Diabla aux Haricots Noirs

Ingrédients

• 600g de poitrine de poulet, dés
• 3 piments guajillo séchés
• 2 piments pasilla séchés
• 3 c. à s. de vinaigre de cidre de pomme
• 4 gousses d'ail
• 1 boîte de haricots noirs (égouttés)
• 1 oignon, tranché
• 2 c. à s. d'huile d'olive
• sel et poivre
• cumin
• jus de citron vert frais

Préparation

1. Faire tremper les piments séchés dans l'eau chaude 10 minutes ; mélanger avec le vinaigre et l'ail jusqu'à obtenir une sauce lisse.
2. Chauffer l'huile dans une grande poêle et faire sauter l'oignon tranché jusqu'à ce qu'il ramollisse.
3. Ajouter les dés de poulet et cuire jusqu'à ce qu'ils ne soient plus roses, environ 6-8 minutes.
4. Verser la sauce aux piments sur le poulet et laisser mijoter 10 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe.
5. Réchauffer les haricots noirs séparément avec du cumin et assaisonner de sel ; servir à côté du poulet.