Poulet Chettinad à la noix de coco

Ingrédients

• 550g de cuisses de poulet, en cubes
• 100ml de lait de coco
• 3 c. à soupe de graines de pavot
• 3 c. à soupe de noix de coco déshydratée
• 2 oignons, tranchés
• 4 piments rouges
• 1 c. à soupe de graines de coriandre
• 1 c. à café de grains de poivre noir
• 3 c. à soupe d'huile de coco
• 1 c. à café de curcuma
• sel au goût

Préparation

1. Tremper les graines de pavot et la noix de coco déshydratée dans 50ml d'eau tiède pendant 5 minutes.
2. Faire griller les graines de coriandre et les grains de poivre noir dans une poêle sèche pendant 1 minute ; moudre.
3. Mélanger le mélange de graines de pavot trempées avec les épices grillées en une pâte fine.
4. Chauffer l'huile de coco ; faire frire les oignons tranchés jusqu'à ce qu'ils soient dorés et en mettre la moitié de côté.
5. Ajouter le poulet et enrober de pâte d'épices ; cuire pendant 8 minutes.
6. Ajouter le lait de coco et les oignons réservés ; mijoter 10 minutes jusqu'à ce que le poulet soit tendre.