Tofu Tandoori avec Tabbouleh Millet

Ingrédients

• 400g tofu ferme, pressé et coupé en cubes
• 1/4 cup yaourt coco
• 2 tbsp pâte de gingembre-ail
• 1 piment vert, haché
• 1 tsp poudre de piment rouge
• 1/2 tsp curcuma
• 1 tsp poudre de cumin
• 1 tsp garam masala
• jus de 1 citron vert
• sel au goût
• Pour le tabbouleh : 200g millet cuit
• 1 bouquet coriandre fraîche, hachée
• 1/2 bouquet menthe fraîche, hachée
• 2 tomates, en dés
• 1 concombre, en dés
• 2 tbsp jus de citron
• 2 tbsp huile d'olive

Préparation

1. Marinez les cubes de tofu dans le yaourt coco, la pâte de gingembre-ail, les épices, le jus de citron vert et le sel pendant 20 minutes.
2. Étalez le tofu sur une plaque de cuisson ; rôtissez à 200°C pendant 15-18 minutes jusqu'à dorage et léger noircissement.
3. Pendant ce temps, préparez le tabbouleh en combinant le millet cuit avec les herbes fraîches, les tomates, le concombre, le jus de citron et l'huile d'olive.
4. Assaisonnez le tabbouleh de sel et poivre.
5. Retirez le tofu du four et versez la marinade restante.
6. Servez le tofu tandoori aux côtés du tabbouleh de millet garni de coriandre supplémentaire.