체띠나드 치킨 코코넛

재료

• 550g 닭 넓적다리살, 큐브로 자른 것
• 100ml 코코넛 밀크
• 3 tbsp 양귀비 시드
• 3 tbsp 말린 코코넛
• 2 양파, 슬라이스
• 4 빨간 칠리
• 1 tbsp 고수 시드
• 1 tsp 검은 후춧가루
• 3 tbsp 코코넛유
• 1 tsp 강황
• 맛에 맞게 소금

조리법

1. 양귀비 시드와 말린 코코넛을 50ml 따뜻한 물에 5분간 불린다.
2. 고수 시드와 검은 후춧가루를 드라이 팬에서 1분간 로스트하고 갈아낸다.
3. 불린 양귀비 시드 믹스를 로스트한 향신료와 함께 곱게 간다.
4. 코코넛유를 데우고 슬라이스 양파를 황금색이 될 때까지 볶고 절반은 따로 놓아둔다.
5. 닭고기를 넣고 향신료 페이스트로 코팅하여 8분간 요리한다.
6. 코코넛 밀크와 남겨둔 양파를 넣고 닭고기가 부드러워질 때까지 10분간 시뭉근히 끓인다.