Curry de Crevettes au Riz Noix de Coco

Ingrédients

• 400g crevettes
• 2 tbsp ghee
• 1 oignon, dés
• 3 gousses d'ail, hachées
• 1 tbsp gingembre, haché
• 2 piments verts, hachés
• 1 tsp graines de cumin
• 1 tsp graines de coriandre
• 1/2 tsp curcuma
• 1 tsp poudre de piment rouge
• 400ml lait de coco
• 2 grosses tomates, mixées
• 1 tsp sel
• 200g riz basmati
• 400ml crème de coco
• coriandre fraîche

Préparation

1. Torréfiez les graines de cumin et de coriandre dans le ghee, ajoutez les oignons et faites cuire jusqu'à dorage.
2. Incorporez l'ail, le gingembre et les piments verts ; faites cuire 1 minute.
3. Ajoutez le curcuma et la poudre de piment, puis versez les tomates mixées et faites cuire 5 minutes.
4. Ajoutez les crevettes et le lait de coco ; laissez mijoter 8-10 minutes jusqu'à ce que les crevettes deviennent roses.
5. Préparez le riz séparément dans la crème de coco avec le sel.
6. Dressez le riz surmonté du curry et de coriandre fraîche.