Gà Chettinad với Dừa

Nguyên liệu

• 550g đùi gà, cắt khúc
• 100ml nước cốt dừa
• 3 tbsp hạt mè
• 3 tbsp dừa bào khô
• 2 hành tím, cắt lát
• 4 ớt đỏ
• 1 tbsp hạt cộtriander
• 1 tsp hạt tiêu đen
• 3 tbsp dầu dừa
• 1 tsp nghệ
• muối vừa đủ

Cách làm

1. Ngâm hạt mè và dừa bào khô trong 50ml nước ấm trong 5 phút.
2. Rang hạt coriander và hạt tiêu đen trong chảo khô trong 1 phút; xay nhỏ.
3. Xay hỗn hợp hạt mè đã ngâm với gia vị đã xay thành sốt mịn.
4. Đun nóng dầu dừa; chiên hành tím cắt lát cho đến khi vàng và lấy nửa ra.
5. Thêm gà và phủ bằng sốt gia vị; nấu trong 8 phút.
6. Thêm nước cốt dừa và hành tím đã lấy ra; hầm 10 phút cho đến khi gà mềm.