Nutari
Pollo Chettinad con Cocco
Cosce di pollo brasate in una ricca pasta di spezie fatta con semi di papavero, cocco e peperoncini, che offre sapori audaci di Chettinad.
405kcal
35gProteine
4gCarboidrati
30gGrassi
1.5gFibre
Ingredienti
- 550g cosce di pollo, tagliate a cubetti
- 100ml latte di cocco
- 3 tbsp semi di papavero
- 3 tbsp cocco secco
- 2 cipolle, affettate
- 4 peperoncini rossi
- 1 tbsp semi di coriandolo
- 1 tsp grani di pepe nero
- 3 tbsp olio di cocco
- 1 tsp curcuma
- sale a piacere
Preparazione
- Immergere i semi di papavero e il cocco secco in 50ml di acqua tiepida per 5 minuti.
- Tostare i semi di coriandolo e i grani di pepe nero in una padella asciutta per 1 minuto; macinare.
- Frullare il mix di semi di papavero ammollato con le spezie macinate in una pasta fine.
- Scaldare l'olio di cocco; friggere le cipolle affettate fino a doratura e mettere da parte metà.
- Aggiungere il pollo e rivestire con la pasta di spezie; cuocere per 8 minuti.
- Aggiungere il latte di cocco e le cipolle riservate; cuocere a fuoco lento per 10 minuti fino a che il pollo è tenero.
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