Katsudon au Poulet avec Croûte Panko

Ingrédients

• 1 blanc de poulet désossé (180g), aplati
• 50g de chapelure panko
• 1 gros œuf
• 2 c. à soupe de farine tout usage
• 1 tasse de riz blanc cuit
• 2 c. à soupe de sauce soja
• 1 c. à soupe de mirin
• 1 oignon vert, haché
• huile végétale pour frire
• sel et poivre

Préparation

1. Enrober le poulet de farine, le tremper dans l'œuf battu, puis presser le panko des deux côtés.
2. Chauffer l'huile dans une poêle et frire le poulet jusqu'à ce qu'il soit doré (3-4 min de chaque côté).
3. Trancher le poulet en lanières.
4. Cuire le riz et le placer dans un bol.
5. Faire mijoter la sauce soja et le mirin ; verser sur le poulet, garnir d'un jaune d'œuf cru ou d'œuf brouillé fondant, puis l'oignon vert.